微生物法测定婴幼儿奶粉中泛酸的优化研究

作     者：陈明瑶 赵胤丞 张联琴 郭颖 钱洲 张加稳 CHEN Mingyao;ZHAO Yincheng;ZHANG Lianqin;GUO Ying;QIAN Zhou;ZHANG Jiawen

作者机构：云南省产品质量监督检验研究院国家热带农副产品监督检验中心云南昆明650223 昆明市食品药品检验所云南昆明650034 

出 版 物：《食品安全导刊》 (China Food Safety Magazine)

年 卷 期：2024年第19期

页      面：97-102页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：云南省市场监督管理局科技计划项目(2022YSJK12 2022YSJK18) 

主　　题：泛酸 微生物法 婴幼儿奶粉 实验条件优化 

摘      要：通过优化《食品安全国家标准食品中泛酸的测定》(GB 5009.210—2023)中微生物法测定婴幼儿奶粉中泛酸含量的关键实验条件和步骤,提高数据的重复性和准确性。结果表明,优化后,重复性实验的相对标准偏差为1.36%~2.38%,加标回收率在99.2%~104.2%,解决了国标法因菌种生长差异导致菌悬液浓度不稳定等问题,有效提高了检测数据的稳定性。