2021—2023年台州市市售禽蛋中多组分抗生素监测分析

作     者：刘晓霞 倪承珠 郝伟 张海君 LIU Xiaoxia;NI Chengzhu;HAO Wei;ZHANG Haijun

作者机构：台州市疾病预防控制中心理化检验科浙江台州318000 

出 版 物：《食品安全导刊》 (China Food Safety Magazine)

年 卷 期：2024年第11期

页      面：35-38,42页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主　　题：禽蛋 多组分抗生素 监测 

摘      要：目的:了解2021—2023年台州市市售禽蛋中多组分抗生素污染情况,为确保台州市市售禽蛋的食品安全提供相关依据。方法:2021—2023年在台州市商店、农贸市场和网店随机抽取市售禽蛋90份,按照风险监测手册对喹诺酮类、四环素类、硝基咪唑类、氯霉素类和抗球虫药展开检测。结果:禽蛋中多组分抗生素的总检出率为31.1%,共检出11种抗生素残留,禽蛋中检出率最高的是氟苯尼考,占比11.3%,其中洛美沙星、培氟沙星、诺氟沙星、土霉素、金霉素、强力霉素、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考胺和托曲珠利均未检出,部分样品的检测值超过国家标准限值。结论:台州市市售禽蛋中存在多组分抗生素污染情况,建议加强对多组分抗生素污染水平的持续监测。