高效液相色谱法测定饮料和冰淇淋中18种添加剂

作     者：陈淼淼 赵昕 李东辉 张静 齐莲 CHEN Miaomiao;ZHAO Xin;LI Donghui;ZHANG Jing;QI Lian

作者机构：北京市海淀区食品药品安全监控中心北京100094 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2024年第49卷第5期

页      面：307-313页

学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

主　　题：饮料 冰淇淋 防腐剂 甜味剂 合成着色剂 高效液相色谱法 

摘      要：目的:建立饮料和冰淇淋中常见防腐剂、甜味剂和色素同时检测的分析方法,扩充出口行业标准SN/T4457—2016《出口饮料、冰淇淋等食品中11种合成着色剂的检测 液相色谱法》中的检测项目类别。方法:将样品分类,按前处理方法进行酸碱提取、沉淀过柱等处理,将提取液在高效液相色谱仪中检测。色谱柱为Agilent ZORBAX Eclipse Plus C_(18),以甲醇、乙酸铵、乙腈和水作为流动相进行梯度洗脱,柱温37 ℃,二极管阵列检测器(Diode array detector,DAD)变波长检测。结果:18种添加剂在0.2~50.0 μg/mL内线性关系良好,相关系数均在0.9999以上,检出限0.20~0.40 mg/kg,定量限0.6~1.2 mg/kg。回收率为81%~110%,相对标准偏差低于4.9%。结论:该方法可同时检测防腐剂、甜味剂和色素共18种添加剂,操作便捷,结果准确可靠。