选择蔬菜要考虑“五颜六色”
作者机构：北京老年医院
出 版 物：《中国老年》 (Elderly Chinese)
年 卷 期：2024年第11期
页 面：36-36页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
主 题：营养食品 蔬菜种类 人体健康 中国居民膳食指南 膳食纤维 老年人 矿物质 维生素
摘 要：蔬菜种类繁多,是人们生活中重要的营养食品之一,它们色泽鲜艳、味道可口、富含人体所必需的维生素、矿物质和膳食纤维,对人体健康具有特殊的作用。老年人多吃蔬菜对健康有益,而实际生活中,有很多老年人因为牙齿或其他的原因,蔬菜摄入量往往是不够的,吃的品种也很单一。《中国居民膳食指南(2022)》建议老年人每天摄入蔬菜300~500克,最好深,浅色蔬菜占一半,保证每餐有1~2种蔬菜,并注意种类,颜色的搭配。
维普期刊数据库