猫爪草多酚双水相提取工艺优化及抗氧化活性研究

作     者：蔡静 刘琦 叶润 刘新浩 孙伟 乔新荣 王星霈 李笑格 CAI Jing;LIU Qi;YE Run;LIU Xinhao;SUN Wei;QIAO Xinrong;WANG Xingpei;LI Xiaoge

作者机构：信阳农林学院药学院河南信阳464000 信阳农林学院中心实验室河南信阳464000 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2024年第49卷第5期

页      面：216-224页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：国家自然科学基金项目(12305399) 河南省科技攻关项目(222102110247,222102110449) 信阳农林学院高水平科研孵化器建设基金项目(FCL202105,FCL202001,FCL202009) 信阳农林学院大别山道地中药资源与系列产品开发研究科技创新团队项目(XNKJTD-009) 

主　　题：猫爪草 多酚 双水相提取 响应面优化 抗氧化活性 

摘      要：通过优化猫爪草多酚的提取工艺及分析其抗氧化活性,以提高猫爪草的综合利用率。研究采用超声辅助PEG6000-柠檬酸钠双水相法提取猫爪草多酚,通过响应面法优化其提取工艺,并从多酚提取液对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率、2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基清除率和铁离子还原能力3个方面分析其抗氧化活性。结果表明,猫爪草多酚的最佳提取工艺条件为:柠檬酸钠质量分数15%、PEG6000添加量1.6 g、投料质量0.8 g、超声时间30 min,在此条件下,多酚提取量为0.408 mg/g,约是文献报道的1.6倍。该法得到的猫爪草多酚提取液对DPPH自由基和ABTS阳离子自由基均具有较好的清除能力,其IC_(50)值分别为1.302 mg/L和0.6624 mg/L,且具有一定的还原能力。因此,超声辅助双水相法作为一种新型提取和分离方法,可高效、快速提取猫爪草中的多酚。猫爪草多酚具有良好的体外抗氧化活性,可进一步开发为天然抗氧化剂。