羧甲基茯苓多糖的生物活性与食品应用
Biological activity and food application of carboxymethyl pachymaran作者机构：湖南中医药大学药学院湖南长沙410208 湖南省茯苓工程技术研究中心湖南怀化418100
出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)
年 卷 期：2024年第40卷第6期
页 面：213-220页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
基 金：湖南省自然科学基金(编号:2022JJ50048) 怀化市“14+2”重点产业链和特色产业关键核心技术攻关项目(编号:2023J1108)
主 题：羧甲基茯苓多糖(CMP) 生物活性 制备方法 健康应用
摘 要：羧甲基茯苓多糖(CMP)是茯苓水不溶性多糖的羧甲基化修饰产物,具有调节免疫、抑菌抗炎、抗肿瘤、抗氧化、肝损伤保护和调节肠道菌群等多种生物活性,在功能性食品、活性分子载体、药物等领域有着广泛的应用前景。文章聚焦近年来国内外对CMP的研究,综述了CMP的生物活性、制备鉴定和应用开发,并对CMP的未来发展方向进行了展望。
维普期刊数据库
同方期刊数据库