高效液相色谱法测定大果山楂果实中6种三萜酸类成分的含量

作     者：霍华珍 蔡爱华 谢运昌 HUO Huazhen;CAI Aihua;XIE Yunchang

作者机构：广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所广西植物功能物质与资源持续利用重点实验室广西桂林541006 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2024年第45卷第13期

页      面：272-280页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：广西科技重大专项(桂科AA17204038) 广西自然科学基金(2017GXNSFAA198009) 广西植物功能物质与资源持续利用重点实验室主任基金(ZRJJ2022-7,ZRJJ2020-3,ZRJJ2018-2) 广西植物研究所基本业务费(桂植业21004,桂植业22001) 桂林市创新平台和人才计划(20210102-3,20220124-13) 

主　　题：HPLC 大果山楂 果实 三萜酸 含量 

摘      要：建立同时测定大果山楂果实中蔷薇酸、2α,19α-二羟基-3-羰基-12-烯-28-乌苏酸、山楂酸、科罗索酸、齐墩果酸和熊果酸的高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC),并对这6种三萜酸在广西6个产地大果山楂果实中的分布及含量进行分析。采用Diamonsil C_(18)(2)色谱柱,以0.1%甲酸水溶液/甲醇(v/v)为流动相,梯度洗脱,流速0.8 mL/min,检测波长210 nm,柱温30℃。结果表明:6种三萜酸在线性范围内质量浓度与色谱峰峰面积具有良好的线性关系,相关系数均0.9990,检出限0.46~2.00μg/mL,定量下限1.53~6.67μg/mL,变异系数均5.0%,加标回收率99.2%~101.3%;6个产地的大果山楂果实中三萜酸含量丰富,均检出蔷薇酸、2α,19α-二羟基-3-羰基-12-烯-28-乌苏酸、山楂酸、科罗索酸、齐墩果酸和熊果酸6种三萜酸,均为五环三萜酸化合物,其中蔷薇酸、2α,19α-二羟基-3-羰基-12-烯-28-乌苏酸首次检出,以熊果酸、蔷薇酸、2α,19α-二羟基-3-羰基-12-烯-28-乌苏酸为主,三者含量之和占总三萜酸的71.82%~81.38%,总三萜酸含量在808.74~1090.75μg/g FM之间,其中柳州柳江区和桂林平乐县的果实总三萜酸含量相对较高,分别达到1090.75μg/g FM和1045.20μg/g FM。本研究的HPLC法可作为大果山楂果实中三萜酸含量的检测方法,为大果山楂果原料和产品的品质评估提供科学参考。