分子生物学技术在食品微生物检测中的应用
Application of Molecular Biology Techniques in Food Microbial Detection作者机构：济南市章丘区疾病预防控制中心微生物检验科山东济南250200
出 版 物：《食品安全导刊》 (China Food Safety Magazine)
年 卷 期：2024年第15期
页 面：152-154页
学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境]
摘 要：本文详细探讨了聚合酶链反应、实时荧光定量聚合酶链式反应、扩增片段长度多态性分析、核酸适配体以及CRISPR-Cas系统等分子生物学技术在食品微生物检测中的应用,总结出这些技术的具有检测敏感度高、特异性好、检测时间短,以及能够扩大检测范围等优势,可为食品安全检测提供高效、灵活的工具。
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