低共熔溶剂提取晋产吸水石栽培铁皮石斛多糖工艺优化及抗氧化活性研究

作     者：侯天宇 杨景瑶 胡扬凡 张芷瑜 郭海云 李河 张志军 HOU Tianyu;YANG Jingyao;HU Yangfan;ZHANG Zhiyu;GUO Haiyun;LI He;ZHANG Zhijun

作者机构：中北大学化学与化工学院太原030051 山西凌云生物科技有限公司介休032000 

出 版 物：《中国食品添加剂》 (China Food Additives)

年 卷 期：2024年第35卷第6期

页      面：8-15页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：山西省基础研究计划青年项目(202203021222032) 山西省重点研发计划项目特优农业技术创新专项(2022ZDYF123) 

主　　题：铁皮石斛 多糖 低共熔溶剂法 提取工艺 抗氧化活性 

摘      要：铁皮石斛为我国传统的药用和食用同源的植物,具有极高的中药价值,尤其是其多糖含量最为显著。本研究以山西产吸水石栽培的铁皮石斛为原材料,通过单因素及响应面分析法优化低共熔溶剂提取铁皮石斛多糖工艺,然后分析不同浓度多糖对DPPH自由基、羟基自由基和ABTS+自由基的清除效果。结果显示,低共熔溶剂提取铁皮石斛多糖工艺:采用L-脯氨酸-草酸低共熔溶剂体系,在料液比1∶21(g/mL)、温度56℃的条件下超声30 min,最终多糖得率为(34.35±0.2)%。进行抗氧化实验分析,发现5 mg/mL的多糖浓度对DPPH自由基、羟基自由基和ABTS自由基的清除率最高,达到37.7%、96.6%和77.8%。本研究为铁皮石斛多糖的提取提供了一种有效的方法,同时探究了多糖添加量对抗氧化能力的变化,为铁皮石斛多糖的提取和抗氧化添加剂的开发提供思路。