HPLC法测定碱水粑中的脱氢乙酸

作     者：程晓芳 邹贵香 周宁菱 刘思萌 黄永芳 冯超义 CHENG Xiaofang;ZOU Guixiang;ZHOU Ningling;LIU Simeng;HUANG Yongfang;FENG Chaoyi

作者机构：景德镇市市场监督管理综合检验检测中心江西景德镇333000 赣州市上犹县军粮供应站江西赣州341200 

出 版 物：《食品安全导刊》 (China Food Safety Magazine)

年 卷 期：2024年第15期

页      面：97-100,104页

学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 09[农学] 070302[理学-分析化学] 0903[农学-农业资源与环境] 0703[理学-化学] 

主　　题：高效液相色谱法 脱氢乙酸 碱水粑 

摘      要：建立一种快速检测碱水粑中脱氢乙酸含量的高效液相色谱方法。方法:称取5 g样品,经10%乙醇溶液提取、硫酸锌溶液+氢氧化钠溶液沉淀蛋白质,定容至25 mL,高速离心后取上层清液过滤膜,经高效液相色谱仪在293 nm检测波长下进行检测。结果:脱氢乙酸浓度在1.00~200.00 μg·mL^(-1)时与峰面积呈现良好的线性关系,相关系数R^(2)=0.999 8;方法检出限为0.001 3 g·kg^(-1),定量限为0.004 g·kg^(-1);经方法学验证结果表明,加标回收率为92.42%~98.65%,相对标准偏差为1.32%~2.50%。结论:本方法能够快速且准确地检测出碱水粑中脱氢乙酸的含量,适合在基层检验检测机构推广普及,具有一定的实际应用价值。