原料乳优质乳工程核心指标分析——以新疆西域春乳业为例

作     者：王帅 郑楠 王富兰 赵艳坤 武亚婷 马宪兰 李新霞 陈贺 王夕虎 童刚平 李跟笑 郭孝敬 WANG Shuai;ZHENG Nan;WANG Fulan;ZHAO Yankun;WU Yating;MA Xianlan;Li Xinxia;CHEN He;WANG Xihu;TONG Gangping;LI Genxiao;GUO Xiaojing

作者机构：新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)/新疆农产品质量安全实验室新疆乌鲁木齐830091 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室北京100193 新疆呼图壁种牛场有限公司新疆昌吉831200 新疆西域春乳业有限责任公司新疆昌吉831200 

出 版 物：《中国乳业》 (China Dairy)

年 卷 期：2024年第5期

页      面：110-116页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家自然科学基金项目(32060797) 天山创新团队项目(2022D14016) 自治区重大科技专项(2022A02006-3-2) 自治区科技援疆项目(2022E02012) 

主　　题：原料乳 优质乳工程 核心指标 

摘      要：[目的]2022年和2023年每天采集新疆西域春乳业有限责任公司(简称“西域春乳业),3个自有规模牧场原料乳,按照优质乳工程技术体系的《生乳用途分级技术规范》,连续检测其脂肪、蛋白质、菌落总数和体细胞数等优质乳核心指标。[方法]采用Graphpad Prism 8.0软件中的非参数方法(Kruskal–Wallis多重比较检验)进行统计分析。[结果]受检原料乳稳定,符合优质乳工程中特优级原料乳要求,为西域春乳业全面实施优质乳工程奠定了基础。[结论]西域春乳业原料乳连续两年优质乳工程核心指标均已达到特优级原料乳要求,相关指标已超过乳业大国标准要求,具备全面实施优质乳工程的基本条件。