原子荧光光谱法检测肉类微量元素硒含量
作者机构：新疆石河子职业技术学院新疆石河子832000
出 版 物：《中国食品工业》 (China Food Industry)
年 卷 期：2024年第8期
页 面：84-85,70页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：肉类食品是日常生活中必不可少的一部分,对肉类食品进行营养成分的检测能够为食品品质评价提供依据。硒是人体必需的微量元素之一,具有抗癌、解毒等功效,更是长寿的必要元素。硒在人体中的含量比较低,但是对健康的影响却是巨大的,不可或缺。本文研究原子荧光光谱法在肉类食品中的微量硒含量检测中的应用效果,通过试验分析的方法,验证原子荧光光谱法在肉类食品硒含量测定中的结果,为这一方法的应用推广提供依据。
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