浆果类水果中花青苷高效液相色谱测定方法的建立

作     者：付红蕾 王堃宇 万浩亮 张佳 姜鹏 刘晓丽 韩令喜 李倩 魏亦山 聂继云 FU Honglei;WANG Kunyu

作者机构：青岛农业大学园艺学院农业农村部果品质量安全风险评估实验室(青岛)青岛市现代农业质量与安全工程重点实验室山东青岛266109 青岛市农产品质量安全中心山东青岛266035 江苏省徐淮地区徐州农业科学研究所江苏徐州221131 

出 版 物：《农产品质量与安全》 (Quality and Safety of Agro-Products)

年 卷 期：2024年第3期

页      面：25-31,40页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：农业国家和行业标准制修订项目计划(NYB-21115) 青岛农业大学高层次人才基金(No.665-1120015) 

主　　题：浆果类水果 花青苷 高效液相色谱法 方法建立 

摘      要：建立了高效液相色谱法测定浆果类水果中矮牵牛素-3-O-葡萄糖苷等16种花青苷的方法。浆果类水果中的花青苷经盐酸甲醇溶液振荡提取,C18色谱柱分离,二极管阵列检测器检测,以保留时间定性,外标法定量。结果表明,花青苷在0.5~50 mg/L(矮牵牛素-3-O-葡萄糖苷和芍药素-3-O-葡萄糖苷)和0.5~100 mg/L(其余14种花青苷)范围内,线性关系良好,相关系数(R^(2))0.99;方法检出限为0.05~0.20 mg/kg,方法定量限为0.15~0.60 mg/kg;实验室内相对标准偏差10%(n=5),实验室间相对标准偏差15%(n=3)。该方法操作简便、结果稳定、灵敏度和精密度高,可用于浆果类水果中矮牵牛素-3-O-葡萄糖苷等16种花青苷的检测。