传统乳制品不同奶源获取方式的生产效率比较及影响因素分析——以内蒙古正蓝旗为例

作     者：王璇 乔光华 WANG Xuan;QIAO Guanghua

作者机构：内蒙古农业大学经济管理学院内蒙古呼和浩特010010 

出 版 物：《中国乳业》 (China Dairy)

年 卷 期：2024年第4期

页      面：15-23页

学科分类：0202[经济学-应用经济学] 02[经济学] 020205[经济学-产业经济学] 

基　　金：国家重点研发计划“政府间国际科技创新合作”重点专项项目(2021YFE0190200) 

主　　题：传统乳制品 奶源获取方式 生产效率 影响因素 正蓝旗 

摘      要：“奶业振兴背景下传统乳制品迎来良好发展前景。基于内蒙古正蓝旗75家传统乳制品生产作坊实地调研数据,运用DEA-Tobit模型,研究分析目前存在外购原奶和自产原奶两种奶源获取方式的生产效率及其影响因素。结果表明:外购原奶的生产效率平均值为0.717,自产原奶的生产效率平均值为0.766,明显高于前者。影响传统乳制品生产效率的因素主要包括奶源获取方式、从事传统乳制品生产年限、是否注册品牌或加入“区域公共品牌、是否采取线上销售和是否接受资金支持或技能培训,且均呈正向显著影响。建议扶持传统乳制品形成养殖生产一体化模式,针对其他生产方式也给出提升应对市场能力的建议。