玉米须多糖的理化性质和体外生物活性研究

作     者：况慧云 孙萍东 林金元 杨立年 王慧 戴惠学 胡颖雄 郑洪建 KUANG Huiyun;SUN Pingdong∗;LIN Jinyuan;YANG Linian;WANG Hui;DAI Huixue;HU Yingxiong;ZHENG Hongjian

作者机构：上海市农业科学院作物育种栽培研究所上海特用玉米工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室上海201403 上海市农业科学院上海201403 南京市蔬菜科学研究所南京210042 CIMMYT-中国特用玉米研究中心上海201403 

出 版 物：《上海农业学报》 (Acta Agriculturae Shanghai)

年 卷 期：2024年第40卷第2期

页      面：24-30页

学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 1006[医学-中西医结合] 09[农学] 0901[农学-作物学] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学] 

基　　金：上海市科技兴农项目[沪农科推字(2022)第1-10号] 

主　　题：玉米须 多糖 理化性质 抗氧化 降血糖、抗肿瘤 

摘      要：为探讨玉米须多糖含量及体外生物活性,采用热水浸提-醇沉法提取3个品种(‘黑金699’‘金银308’和‘夏王’)玉米须多糖,并对其理化性质和体外生物活性进行对比。结果表明:‘黑金699’‘金银308’和‘夏王’3个品种玉米须多糖含量分别为(32.57±0.12)mg∕g、(96.39±0.76)mg∕g和(27.48±0.63)mg∕g。理化性质研究表明,3个品种玉米须多糖主要由阿拉伯糖、半乳糖和葡萄糖组成,且分子量大小分布不同。红外光谱分析表明,3个品种玉米须多糖均为β构型的酸性吡喃多糖。体外活性研究表明,3个品种玉米须多糖具有良好抗氧化、降血糖和抗肿瘤活性,且呈剂量依赖性,其中‘黑金699’玉米须多糖表现最为优异。综上,3个品种玉米须多糖具有较好的生物活性,该研究可为其在功能性食品、药品和化妆品中的应用提供依据。