三种特色植物油脂的脂肪酸分析及其抗氧化和防紫外线活性研究

作     者：陈江燕 顾庆慧 罗兰 李亚 田云才 田勇 张文环 赵鑫 吴明一 

作者机构：上海致臻志臣科技有限公司 昆明医科大学药学院 上海臻臣化妆品有限公司 中国科学院昆明植物研究所植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室 

出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年 卷 期：2024年

核心收录：

学科分类：081702[工学-化学工艺] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 

主　　题：美藤果油 牡丹籽油 青刺果油 理化性质 抗氧化活性 抗紫外线活性 

摘      要：为了评价美藤果油、牡丹籽油和青刺果油三种特色木本植物油脂的品质及其开发为功效性护肤品的应用价值，对三种植物油脂的酸价、过氧化值、碘值、水分及挥发成分、脂肪酸组成和抗氧化活性及防紫外线能力进行比较分析。结果表明，三种植物油的酸价、碘值与不饱和脂肪酸含量差别较大，其中，美藤果油的酸价最低，而其碘值和多不饱和脂肪酸含量最高（分别高达181 g/100 g和88%）；DPPH自由基清除能力排序为美藤果油牡丹籽油青刺果油，其中美藤果油的抗氧化能力强于维生素E，而紫外吸收能力的强弱顺序与抗氧化能力一致；总多酚含量测定结果以美藤果油为最高；对紫外线UVB照射后的人角质形成细胞（HaCaT）保护能力及防护其DNA损伤以美藤果油为最强。综上，美藤果油的油脂品质最优，其次为牡丹籽油，且美藤果油抗氧化和抗紫外线活性最强，其可以用于抗氧化及防晒系列功效性护肤品的开发。