不同放牧强度和补饲水平下呼伦贝尔羊肉中氨基酸和脂肪酸组成分析

作     者：季晶 杨欢 徐民乐 张英俊 赵新钢 李贞 张博彦 罗海玲 

作者机构：中国农业大学动物科学技术学院畜禽营养与饲养全国重点实验室 中国农业大学草业科学与技术学院农业农村部草地管理与合理利用重点实验室 

出 版 物：《草地学报》 (Acta Agrestia Sinica)

年 卷 期：2024年

核心收录：

学科分类：0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：国家自然科学基金重大项目(32192463) 国家肉羊产业技术体系（CARS-38）资助 

主　　题：放牧强度 补饲水平 羊肉 氨基酸 脂肪酸 

摘      要：试验旨在研究不同放牧强度和补饲水平下羊肉氨基酸和脂肪酸组成的差异。在内蒙古呼伦贝尔草原选取3月龄呼伦贝尔羊72只，采用双因素（放牧强度和补饲水平）随机区组试验设计，放牧强度包括适度放牧（MG）和重度放牧（HG）；补饲水平包括不补饲（NS）、1%体重补饲量（S1）和2%体重补饲量（S2），共6个处理。结果表明：MG羔羊肌内脂肪（IMF）含量显著高于HG；S2羔羊IMF，蛋白质含量显著高于NS。HG和S2羊肉总氨基酸含量显著高于MG和NS；相较于NS，S2羊肉中山萮酸和二十三碳酸含量分别降低了17.14%和20.59%，t10， c12共轭亚油酸和总不饱和脂肪酸含量分别增加了30.91%和21.97%，n6/n3比值小于5。综上，适度放牧结合补饲的饲养策略，有利于生产具有优质蛋白质含量和脂肪酸组成的羊肉，并有利于草原的可持续发展。