酶辅助离子液体提取大球盖菇多糖、结构表征及生物活性

作     者：王俊龙 蔺永刚 时文盼 庞娟侠 李文文 努尔买买提 

作者机构：伊犁师范大学生物与地理科学学院 伊犁师范大学新疆生物质资源清洁转化与高值化利用重点实验室 

出 版 物：《精细化工》 (Fine Chemicals)

年 卷 期：2024年

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

基　　金：2023年伊犁自治州应用技术研究与创新驱动专项项目(YYD2023A11) 伊犁科技计划项目(2022D01C455) 伊犁科技计划项目(YZ2022BO40) 伊犁师范大学科研创新团队项目(CXZK2021003) 

主　　题：大球盖菇 多糖 结构表征 抗氧化活性 降糖活性 食品化学品 

摘      要：采用酶辅助离子液体(1-烷基-3-甲基咪唑溴盐，EADS)对大球盖菇多糖进行提取，通过单因素和响应面法优化提取工艺。采用DEAE-100纤维素柱、Sephadex G-100凝胶柱对大球盖菇粗多糖(SRP)纯化，得纯化后均一大球盖菇多糖(SRP-I)。UV、FTIR、GC-MS、XRD、SEM、EDS、刚果红、热重、酸水解、Smith降解、NMR等实验探究SRP-I的结构性质，并评价了SRP-I的体外抗氧化和降糖活性。结果表明，SRP最佳提取工艺为：提取时间106 min，提取温度51 ℃，EADS质量浓度4.3 mg/mL，纤维素酶添加量10.4%，在此条件下提取率为(32.54±0.12)%；SRP-I是一种具有三螺旋构象的α-D-吡喃构型的中性多糖，表面平整光滑，无定形和晶体共存，热稳定性较好，在550 ℃时残碳率为26.34%；平均分子量为24.321 KDa，主要由岩藻糖(53.31%)、葡萄糖(43.32%)和半乳糖(3.37%)组成，其中岩藻糖主要存在于侧链中，而葡糖糖和半乳糖较均匀的分布在主链和侧链上，主链是以[→3)-Glcp(1→]和[→6)-Galp(1→]的结构组成，同时还存在[→3，6)-Glcp(1→]的支链结构；SRP-I 质量浓度为2.5 mg/mL时，对DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基清除率分别可达82.54%、51.62%、51.57%，其IC50值分别为0.127 mg/mL、2.438 mg/mL、2.446 mg/mL。对α-淀粉酶和α-葡萄糖甘酶抑制率分别为61.2%、71.4%，其IC50值分别为0.97 mg/mL、0.24 mg/mL。