新时代背景下提高“调味品学”课程教学质量的改革与探讨
Reform and Discussion on Improving the Teaching Quality of"Seasoning"Course underthe Back round of the New Era作者机构：青岛农业大学特种食品研究院青岛266109 青岛特种食品研究院青岛266109 青岛农业大学食品科学与工程学院青岛266109 中华人民共和国农业农村部特种食品加工重点实验室(省部共建)青岛266109
出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)
年 卷 期：2024年第45卷第4期
页 面：234-237页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 0401[教育学-教育学] 04[教育学] 08[工学] 040102[教育学-课程与教学论] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：“调味品学课程是食品科学与工程专业开设的一门专业课,主要包括咸味、甜味、酸味、鲜味、酒类和香辛料这六大类调味品。为有效解决当前课程教学中教学质量低下、课程内容滞后、理论与实际脱节及学生创新性思维和动手能力较差等问题,文章从任课老师、高校管理者和学生的角度重点探讨了新时代背景下提高“调味品学教学质量的途径,旨在提高学生们的学习效率、培养他们独立分析、解决问题和应用创新的能力,为我国调味品行业培养创新型、复合型和应用型的高质量专业人才。
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