基于CiteSpace的黑茶研究现状可视化分析

作     者：张旭雯 刘岁 赵锦琦 杨亚 葛炳钢 王坤波 傅冬和 ZHANG Xuwen;LIU Sui;ZHAO Jinqi;YANG Ya;GE Binggang;WANG Kunbo;FU Donghe

作者机构：湖南农业大学茶学教育部重点实验室湖南长沙410128 国家植物功能成分利用工程技术研究中心湖南长沙410128 湖南省植物功能成分利用协同创新中心湖南长沙410128 农业农村部园艺作物基因资源评价利用重点实验室湖南长沙410128 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2024年第45卷第8期

页      面：397-406页

核心收录：

学科分类：1205[管理学-图书情报与档案管理] 12[管理学] 0828[工学-农业工程] 09[农学] 0901[农学-作物学] 090203[农学-茶学] 120502[管理学-情报学] 0902[农学-园艺学] 

基　　金：国家十四五重点研发计划课题(2022YFD2101102) 湖南千亿茶产业链关键技术创新与示范(2021NK1020) 国家茶叶产业技术体系岗位科学家(CARS-19) 

主　　题：黑茶 CiteSpace 文献计量学 科学知识图谱 

摘      要：黑茶是最受欢迎的茶类之一,为梳理黑茶研究进程,本文利用CiteSpace可视化分析软件,基于中国知网(China national knowledge infrastructure,CNKI)数据库和Web of Science(WOS)数据库核心集合,筛选出的3436篇中文文献和617篇英文文献,对作者、关键词、研究机构、国家以及发表期刊等信息进行可视化分析。结果表明,黑茶文献数量呈上升趋势,中文研究早于英文研究,正处于高速发展阶段;《福建茶叶》和《Journal of Agricultural and Food Chemistry》分别是发表黑茶文献最多的中英文期刊;黑茶研究形成了多个研究团体,学者代表有刘仲华、吕才有、周红杰等;研究机构主要为各大农业院校和茶叶研究所,其中,研究成果较深入的机构是云南农业大学、湖南农业大学和安徽农业大学;黑茶研究领域中,我国是影响力最大的国家,其次为美国和日本;中文研究侧重于黑茶品质形成机理、微生物、香气成分等方面,英文研究更关注黑茶的药理研究。黑茶对糖尿病、动脉粥样硬化等代谢疾病的干预功效研究仍是未来国内外研究的热点。