提升副溶血性弧菌检验前增菌速度

作     者：索一平 胡智恺 李龙 李爽 曹悦 宋丽萍 SUO Yiping;HU Zhikai;LI Long;LI Shuang;CAO Yue;SONG Liping

作者机构：北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心)国家市场监管重点实验室(食品安全重大综合保障关键技术)北京100010 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2024年第49卷第2期

页      面：340-348页

学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

基　　金：十四五国家重点研发计划项目(2022YFF1100902) 

主　　题：副溶血性弧菌 前增菌 食源性致病菌 快检 

摘      要：为有效缩短前增菌时间并打破副溶血性弧菌快检的技术瓶颈,研究通过优化培养基配方和培养条件,探索提升副溶血性弧菌前增菌速度的技术方法。通过单因素和响应面分析确定最适培养基配方为:大豆蛋白胨7.4 g/L、酵母浸粉9.8 g/L、牛心浸粉20.6 g/L,Na Cl 30.0 g/L,p H8.0。最佳培养条件为:温度36℃,转速180 r/min。应用优化的增菌培养方法,对副溶血性弧菌增菌培养6h后,即可获得满足荧光聚合酶链式反应(Polymerase chain reaction,PCR)检测灵敏度要求的增菌液。在添加食品基质的样本中,与GB 4789.7增菌方法相比,优化的增菌培养方法表现出了较高的增菌效率。研究结果表明,改良培养基配方和改善培养条件均可以有效缩短副溶血性弧菌检测的前增菌时间。大幅缩短增菌时间可以为实现食源性致病菌快检奠定基础。