UHPLC-MS/MS正电离喷雾模式测定腌渍蔬菜中的三氯蔗糖

作     者：陈子凡 董莹 郑少锋 陈碧聪 张南峰 CHEN Zi-Fan;DONG Ying;ZHENG Shao-Feng;CHEN Bi-Cong;ZHANG Nan-Feng

作者机构：河源市食品检验所河源517000 黄埔海关技术中心东莞523000 广东省口岸安全智能化检测重点实验室广州510510 

出 版 物：《中国口岸科学技术》 (China Port Science and Technology)

年 卷 期：2024年第6卷第3期

页      面：84-90页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主　　题：三氯蔗糖 超高效液相色谱 三重四极杆质谱 电离喷雾正模式 腌渍蔬菜 

摘      要：本文建立一种测定腌渍蔬菜中三氯蔗糖的超高效液相色谱串联质谱仪-正电离喷雾模式(ESI+)的方法。腌渍蔬菜样品用乙腈作为提取液,加入QuECHERS试剂振摇,离心后取上层澄清液,过0.22μm滤膜后上机检测。液相色谱采用C18色谱柱,以超纯水和甲醇为流动相梯度洗脱分离目标物。质谱选择419 m/z作为前体离子,239 m/z作为定量离子,221 m/z、203 m/z作为定性离子,采用外标法进行定量。结果表明三氯蔗糖的标准曲线在0.5~100 ng/mL之间呈线性关系,相关系数R^(2)0.998,加标回收率为84.3%~99.1%,精确度为5.3%,检出限为0.1μg/kg,定量限为0.2μg/kg。结果表明,该方法具有快速高效、检测下限低、灵敏度高、重复性好的特点,可作为腌渍蔬菜中三氯蔗糖含量测定方法。