响应面法优化鸡蛋壳制备乳酸钙工艺研究
Optimization of Calcium Lactate Preparation from Eggshells by Response Surface Methodology作者机构：河北工程大学生命科学与食品工程学院河北邯郸056038 邯郸市天然产物与功能性食品开发重点实验室河北邯郸056038
出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)
年 卷 期：2024年第3期
页 面：48-52,58页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：河北省重点研发计划项目“农业高质量发展关键共性技术攻关专项”(19227127D) 邯郸市科技研究与发展计划项目(21422012249) 河北省现代农业产业技术体系建设专项资金(HBCT2024260208)
摘 要：以废弃鸡蛋壳为原料,采用直接中和法制备乳酸钙,并用Box-behnken四因素三水平响应面试验设计,对乳酸用量、料液比、反应温度和反应时间等4个因素进行优化。结果表明,蛋壳制备乳酸钙的最佳工艺条件为蛋壳粉3 g时,乳酸用量7 mL,料液比1∶15,反应温度47℃,反应时间95 min,在最佳制备条件下乳酸钙的产量最高为5.35 g,为鸡蛋精深加工提供技术支撑。
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