检测淀粉大挑战
作者机构：浙江省科技馆
出 版 物：《家庭教育（中小学版）》 (Family Education)
年 卷 期：2024年第2期
页 面：20-21页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
主 题：人类食物 葡萄糖分子 淀粉来源 营养素 面条 能量来源 消化酶 身体机能
摘 要：俗话说,“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。吃饭是我们维持身体机能、摄取营养素的重要方式。淀粉是人类食物中重要的能量来源,常见的淀粉来源包括米饭、面包、面条、马铃薯、玉米、豆类等。在人体内,淀粉被消化酶分解为葡萄糖分子,供给人体能量。今天我们就通过实验,一起来化身淀粉侦探,检测淀粉,并且利用淀粉来完成一个“无字天书的任务吧!
维普期刊数据库
同方期刊数据库