2018—2021年绵阳市食品中化学污染物监测结果分析

作     者：何玲玲 刘颜 文献英 孙宏英 童菲 孙雪梅 HE Lingling;LIU Yan;WEN Xianying;SUN Hongying;TONG Fei;SUN Xuemei

作者机构：绵阳市疾病预防控制中心公共卫生监测所四川绵阳621000 

出 版 物：《医学动物防制》 (Journal of Medical Pest Control)

年 卷 期：2024年第40卷第5期

页      面：485-489页

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：四川省卫生健康委员会关于2021年四川省食品安全风险监测实施项目(川卫函67号) 

主　　题：绵阳市 食品安全 化学污染物 监测结果 分析 

摘      要：目的了解绵阳市食品中化学污染物的现状,确定风险因子的可能来源及分布,为采取针对性措施提供参考依据。方法2018—2021年在绵阳市所辖县市区共采集765份食品样品进行重金属、生物毒素、农药残留等项目的检测。对检测结果进行描述性分析,采用χ^(2)检验对不同年份样品合格率进行比较。结果765份食品样品的总合格率为96.86%。不同年份合格率差异有统计学意义(χ^(2)=30.86,P0.05);定型包装和散装样品其合格率差异无统计学意义(χ^(2)=0.29,P0.05);来自城市和农村的样品其合格率差异无统计学意义(χ^(2)=1.88,P0.05)。检出率为100.00%的指标是钡、锰、铜、硝酸盐和丙烯酰胺,检出率超过20.00%的指标有31个。蛋及蛋制品、肉及肉制品、蔬菜及其制品和食用菌及其制品存在样品不合格情况,合格率分别为98.95%、98.86%、90.27%和33.33%。检出超标的化学污染物是钡、镉、锰、总汞、总砷、二硫代氨基甲酸酯、灭蝇胺、特布他林和恩诺沙星。结论2018—2021年绵阳市食品总体卫生质量较好,但部分食品的卫生质量不容乐观,应加强蔬菜、姬松茸、熟肉制品和鸡蛋等食品品种的卫生管理和监测。