免疫分析技术在检测真菌毒素中的研究进展

作     者：刘颖达 刘海媛 苏娜 明亮 何静 Tuyatsetseg Jambal B.Maizul 吉日木图 伊丽 LIU Yingda;LIU Haiyuan;SU Na;MING Liang;HE Jing;Tuyatsetseg Jambal;B.Maizul;Jirimutu;YI Li

作者机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院内蒙古呼和浩特010018 蒙古国立科技工业学院蒙古国乌兰巴托999097 中-蒙生物高分子应用研究联合实验室蒙古国乌兰巴托999097 内蒙古中哈骆驼研究院内蒙古阿拉善750306 

出 版 物：《中国食品卫生杂志》 (Chinese Journal of Food Hygiene)

年 卷 期：2023年第35卷第11期

页      面：1678-1687页

核心收录：

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：内蒙古自然科学基金项目(2020BS03011) 国家重点研发项目(2020YFE0203300) 内蒙古自治区科技成果转化项目(2021CG0021) 高层次人才引进科研启动项目(NDYB2018-48) 双一流学科创新团队建设项目(NDSC2018-14)。 

主　　题：真菌毒素 免疫分析 快速检测 食品安全 研究进展 

摘      要：真菌毒素是真菌在适宜条件下产生的次级代谢产物。真菌毒素不仅会危害人类和动物的健康,还对农业经济造成无法估量的损失。常见的真菌毒素检测方法以大型仪器检测为主,需要专业的实验人员进行检测,且耗时长。新兴的免疫分析技术具有操作简便、耗时短、成本低、干扰小、能同时处理大量样品等优点。本文综述了近年来几种常见的免疫分析技术中免疫原、抗体的开发,系统地对比了各类免疫分析技术的优缺点,为免疫分析技术在检测真菌毒素中的发展提供了新的思路。