超高效液相色谱-串联质谱法测定进口冷链食品外包装表面的三聚氰酸

作     者：姚凯 张晶 张昕 邵兵 YAO Kai;ZHANG Jing;ZHANG Xin;SHAO Bing

作者机构：北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室北京100013 

出 版 物：《中国食品卫生杂志》 (Chinese Journal of Food Hygiene)

年 卷 期：2023年第35卷第12期

页      面：1715-1721页

核心收录：

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：首都卫生发展科研专项(首发2022-4G-30118) 北京市科技计划项目(Z211100007021008) 

主　　题：进口冷链食品外包装 三聚氰酸 超高效液相色谱 串联质谱 

摘      要：目的建立用于测定进口冷链食品外包装表面的三聚氰酸的超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS)分析方法。方法以50%乙腈水溶液作为提取溶剂,对样品进行振荡提取,离心后取上层清液进样,采用Waters ACQUITY BEH HILIC(2.1×100 mm,1.7μm)色谱柱进行分离,乙腈和10 mmol/L醋酸铵水溶液作为流动相等梯度洗脱,UHPLC-MS/MS检测三聚氰酸。结果方法线性良好(相关系数0.9990),检出限和定量限分别为5.0~20.0和20.0~50.0μg/kg,低、中和高添加水平下的平均回收率为80.0%~96.6%,日内和日间相对标准偏差均低于12.3%。结论建立的方法前处理过程简便,回收率和灵敏度高且精密度良好,适用于进口冷链食品包装外表面三聚氰酸的检测。