动物源性食品中酰胺醇类药物残留检测研究进展
Research progress in the detection of amide alcohol drugsin animal-origin foods作者机构：河南省济源市畜产品质量监测检验中心河南济源459000 济源职业技术学院河南济源459000 河南省信阳市畜产品质量检验监测中心河南信阳464000
出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)
年 卷 期：2024年第40卷第2期
页 面：233-239页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
基 金：济源市科技攻关项目(编号:19023027 20021001)
摘 要：酰胺醇类药物半衰期较长,进入人体后难以通过自身代谢排出体外,过量的酰胺醇类药物残留会对人体器官造成严重的危害,因此中国制定了酰胺醇类药物最高残留限量标准,其中氯霉素在所有可食组织中均不得检出。文章综述了动物源性食品中常见的酰胺醇类药物残留检测方法,包括色谱法、质谱法、电化学法与电致化学发光法、免疫法、荧光法和表面增强拉曼光谱法等,分析了这些方法的优缺点,并对今后酰胺醇类药物残留检测的新技术进行了展望。
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