食品工程中营养强化剂的应用探究
Application Exploration of Nutritional Fortifier in Food Engineering作者机构：青岛市即墨区市场主体信息服务中心山东青岛266200
出 版 物：《现代食品》 (Modern Food)
年 卷 期：2024年第30卷第1期
页 面：122-124页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：营养强化剂是食品工程的重要材料之一,具有提升食品营养价值、弥补食品营养缺陷等作用,能够有效提高食品工程经济效益与社会效益。本文对食品工程中的营养强化剂应用进行研究,旨在了解营养强化剂的应用原理,根据食品工程实际需求灵活运用营养强化剂,进一步满足食品工程的多元化需求,提升食品安全与质量水平。
维普期刊数据库
同方期刊数据库