碱解法优化可溶性羽毛肽工艺研究
作者机构：福建技术师范学院福建福清350300 福建省特种水产配合饲料重点实验室福建福清350300
出 版 物：《福建轻纺》 (The Light & Textile Industries of Fujian)
年 卷 期：2024年第3期
页 面：7-10页
学科分类：081703[工学-生物化工] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0836[工学-生物工程]
基 金：福建省特种水产配合饲料重点实验室开放课题(项目编号:TMKJZ2007)
摘 要：以羽毛为原料,采用氢氧化钠对羽毛进行水解得到可溶性羽毛肽。文章以水解后的氨基酸含量为指标,通过单因素实验及正交试验研究氢氧化钠溶液在不同质量分数、料液比、温度、时间下对羽毛水解的影响,研究发现碱解的条件为氢氧化钠溶液质量分数为5%、料液比1:12、水解时间9 h、水解温度75℃时,水解后氨基酸含量达到950.37μg/g。该碱解工艺具有可操作性,适合工业化大规模生产。
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