响应面法优化金钱白花蛇蛋白质的酸提工艺
Optimization of acid extraction process of Bungarus multicinctus protein by response surface method作者机构：江苏大学药学院江苏镇江212013 镇江市食品药品监督检验中心江苏镇江212050
出 版 物：《粮食与油脂》 (Cereals & Oils)
年 卷 期：2024年第37卷第3期
页 面：68-71,81页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
基 金：江苏省镇江市重点研发计划(社会发展)项目(SH2021010) 江苏大学第21批大学生科研立项(Y21A081) 江苏省大学生实践创新训练计划项目(2022102991611X)
摘 要：以金钱白花蛇为原料,通过酸提法提取金钱白花蛇中的蛋白质,以蛋白质得率为指标,在单因素试验基础上通过响应面法优化提取工艺,并对提取物进行指纹图谱分析。结果表明:最佳酸提条件为醋酸钠浓度0.20mol/L、料液比1∶40(g/mL)、提取时间6 h、提取温度45℃,在此条件下蛋白质得率为3.92%。指纹图谱分析表明,酸提法所得金钱白花蛇的蛋白质种类较丰富。
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