嗜热链球菌grx02化学限定增殖培养基及变温培养策略的研究

作     者：彭奎耀 关成冉 瓦云超 顾瑞霞 PENG Kuiyao;GUAN Chenran;WA Yunchao;GU Ruixia

作者机构：扬州大学江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室江苏扬州225000 

出 版 物：《中国乳品工业》 (China Dairy Industry)

年 卷 期：2024年第52卷第2期

页      面：5-11,19页

学科分类：0710[理学-生物学] 1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 100705[医学-微生物与生化药学] 07[理学] 071005[理学-微生物学] 10[医学] 

基　　金：“十四五”国家重点研发计划课题(2022YFD2101503) 国家自然科学基金面上项目(31972094) 市校合作共建科技创新平台项目(YZ2020265) 

主　　题：嗜热链球菌 化学限定培养基 变温培养 

摘      要：文章研究了能够促进嗜热链球菌grx02生长的化学限定培养基成分、浓度及其变温培养方法。通过单一成分扣除实验确定化学限定培养基的碳源、氨基酸、维生素矿物质等营养成分的组成,进一步通过单因素实验,对化学限定培养基组分浓度、变温培养方法进行优化,以提高嗜热链球菌grx02的活菌数。结果表明,嗜热链球菌grx02化学限定增殖培养基由1种碳水化合物、16种氨基酸、6种维生素、3种矿物质、4种无机盐、2种有机盐组成;培养初始温度、延滞末期及对数末期温度分别为39、37、39℃。最终嗜热链球菌grx02生物量达到1.40,较优化前提高了1.63倍,活菌数达到9.04 log CFU/mL。可为嗜热链球菌生产及其代谢与功能研究提供参考。