基于活细胞仪优化毕赤酵母发酵生产植酸酶研究
作者机构：青岛蔚蓝生物集团有限公司 华东理工大学生物工程学院
出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)
年 卷 期：2024年
核心收录：
学科分类：081703[工学-生物化工] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程]
摘 要：为了进一步提高毕赤酵母发酵生产植酸酶的产量和原材料利用率，该文在毕赤酵母生产植酸酶过程中引入在线活细胞传感仪，在验证电容值与活菌浓度呈良好线性相关的基础上，通过在线活细胞仪反映的电容值、电导率值并结合氧消耗速率(oxygen uptake rate，OUR)研究了营养盐添加量和诱导阶段甲醇流加速率对植酸酶产量的影响。结果表明，在营养盐添加量75%、甲醇最大流加速率1:10(占空比)的工艺条件下，发酵终点植酸酶的最大酶活力和总酶活力分别达到16 900 U/mL和853.39×106U，比优化前提高了29.8%和42.6%。
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