PBL结合案例教学法在“食品安全性评价”中的应用

作     者：李想 刘崑 白丽娟 王会 张倩妮 王晶晶 LI Xiang;LIU Kun;BAI Lijuan;WANG Hui;ZHANG Qianni;WANG Jingjing

作者机构：锦州医科大学食品与健康学院锦州121001 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2024年第45卷第2期

页      面：197-200页

学科分类：0401[教育学-教育学] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 04[教育学] 040102[教育学-课程与教学论] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：锦州医科大学2022年教育教学研究与改革项目(YB2022079) 锦州医科大学2021年研究生教育教学研究与改革项目(YJ2021-018) 辽宁省教育厅省一流课程(辽教办251号) 教育部产学研合作协同育人项目:数字化教学素养提升及虚实结合创新实践课程建设(编号:220900650303826) 

主　　题：PBL教学 案例教学 食品安全性评价 自主学习 创新能力 

摘      要：“食品安全性评价是食品质量与安全专业学生必修课程。该课程具有多学科交叉、应用性强的特点。需要教师综合采用多种教学方法,设定一定的情境才能帮助学生理解、吸收理论知识,并应用知识解决现实生产中的问题。为提高学生分析问题和解决问题的能力,教学团队根据学情分析,采用PBL结合案例教学法开展教学探索,以问题为导向,学生为中心,案例为载体的教学改革,取得较好效果。分析PBL结合案例教学法在课程中实施的必要性,两种教学方法相结合的优势,以及在课程中的设计和应用,切实提高课堂的质效。