超临界萃取结合分子蒸馏纯化生姜精油及其挥发性成分分析

作     者：郭家刚 杨松 伍玉菡 朱倩 杜京京 江舰 GUO Jiagang;YANG Song;WU Yuhan;ZHU Qian;DU Jingjing;JIANG Jian

作者机构：安徽省农业科学院农产品加工研究所安徽合肥230031 安徽省食品微生物发酵与功能应用工程实验室安徽合肥230031 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2024年第50卷第3期

页      面：224-231页

核心收录：

学科分类：081702[工学-化学工艺] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

基　　金：安徽省农业科学院科研团队项目(2022YL031) 安徽省重点研究与开发计划项目(202004a06020011) 安徽省农业科学院科研平台项目(2022YL041) 

主　　题：生姜精油 超临界流体萃取 分子蒸馏 气相色谱-质谱法 挥发性物质 

摘      要：为研究超临界萃取结合分子蒸馏纯化生姜精油的最佳工艺参数,鉴定生姜精油的挥发性成分,以舒城黄姜为原料,通过单因素试验和正交试验优化了超临界CO_(2)流体萃取(supercritical CO_(2)fluid extraction,SFE)生姜油的最佳工艺条件,考察了分子蒸馏(molecular distillation,MD)温度对分离纯化生姜精油效果的影响,并通过气相色谱-质谱联用对生姜精油的挥发性成分进行了分析。结果表明,超临界CO_(2)流体萃取结合分子蒸馏(SFE-MD)纯化生姜精油的最佳工艺条件为萃取压力24 MPa、萃取温度45℃、萃取时间2 h、分子蒸馏温度80℃,在此条件下,生姜精油的综合得率为2.53%,显著高于水蒸气蒸馏精油得率0.96%(P0.05)。挥发性成分分析显示,α-姜烯、β-倍半水芹烯、β-红没药烯是生姜精油的主要挥发性成分,百分含量达70%以上,其中α-姜烯百分含量为42.13%,高于水蒸气蒸馏生姜精油α-姜烯百分含量40.59%。该方法绿色环保,萃取率高,精油品质好,为生姜精油的进一步研究开发提供参考。