响应面优化微波辅助提取石橄榄总黄酮及其抗氧化研究

作     者：陈文娟 陈建福 CHEN Wenjuan;CHEN Jianfu

作者机构：漳州城市职业学院漳州363000 漳州职业技术学院农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心漳州363000 

出 版 物：《安徽农业大学学报》 (Journal of Anhui Agricultural University)

年 卷 期：2015年第42卷第3期

页      面：405-412页

学科分类：0710[理学-生物学] 071001[理学-植物学] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 07[理学] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：福建省中青年教师科研计划项目(JA14436)资助 

主　　题：石橄榄 微波辅助 总黄酮 响应面优化 抗氧化 

摘      要：以石橄榄为原料,在单因素试验基础上,以总黄酮提取率为响应值,采用Box-Behnken实验设计方法,研究各自变量及其交互作用对总黄酮提取率的影响,并利用Design-Expert软件,建立了总黄酮提取率与提取过程中各因素的二次多项式模型。结果表明,微波辅助提取石橄榄总黄酮的最佳工艺条件为:液料比21 m L·g-1、乙醇浓度60%、微波功率800 W,微波时间63 s,该条件下总黄酮提取率为1.52%,与预测值相对误差为0.65%,验证了该模型的有效性。以维生素C为对照,考察了石橄榄总黄酮对·OH和DPPH·的清除能力。结果显示,石橄榄总黄酮具有较强的清除·OH和DPPH·的能力,并均呈一定的量效关系,说明石橄榄总黄酮可作为一种天然的抗氧剂。