黑曲霉发酵麸皮产总阿魏酸工艺优化及其抑菌活性初探

作     者：赵苏苏 高佳 吕冰 王宁 韩向新 辛嘉英 陈书明 Zhao Susu;Gao Jia;LüBing;Wang Ning;Han Xiangxin;Xin Jiaying;Chen Shuming

作者机构：山西农业大学动物医学学院太谷030801 新希望六和股份有限公司农业农村部饲料及畜禽产品质量安全控制重点实验室成都610101 山东新希望六和集团有限公司青岛266000 山西省动物疫病预防控制中心太原030027 哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室哈尔滨150076 

出 版 物：《中国粮油学报》 (Journal of the Chinese Cereals and Oils Association)

年 卷 期：2023年第38卷第12期

页      面：167-175页

核心收录：

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：山西省重点研发计划项目(201903D221013) 吕梁市重点研发项目(2020NYGG4) 山西省现代农业产业技术体系建设专项(2023CYJSTX15) 山西农业大学横向科技项目(2022HX124) 

主　　题：黑曲霉 发酵 麸皮 阿魏酸 抑菌作用 

摘      要：对黑曲霉发酵麸皮产木聚糖酶、阿魏酸酯酶活性与产总阿魏酸量的相关性进行研究,运用Box-Behnken实验及响应面分析,对麸皮培养基配方进行优化,提取黑曲霉发酵麸皮产总阿魏酸,并检测其抑菌效果。实验结果显示,木聚糖酶和阿魏酸酯酶活性与麸皮总阿魏酸释放量呈正相关。黑曲霉发酵麸皮产总阿魏酸工艺参数优化组合为:麸皮10 g,料液比为1∶1.4,麦芽糖、尿素、磷酸二氢钾在所加溶液中的质量浓度分别为6.42、2.00、0.11 g/L,黑曲霉种子液接种量为1.0 mL,30℃发酵96 h,麸皮总阿魏酸释放量为2.72 mg/g。以体积分数75%乙醇为溶剂,黑曲霉发酵麸皮产总阿魏酸提取量最大,为2.92 mg/g。用体积分数80%、75%乙醇提取的总阿魏酸分别对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的抑菌效果最佳。