降低饲料中蛋白质水平对鲤鱼生长、肉质及免疫力的影响

作     者：鹿璇 程镇燕 孙金辉 白东清 乔秀亭 

作者机构：云南农业大学动物科学技术学院水产养殖实验室云南昆明650201 天津农学院水产科学系天津市水产生态及养殖重点实验室天津300384 

出 版 物：《饲料工业》 (Feed Industry)

年 卷 期：2014年第35卷第6期

页      面：29-35页

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：国家星火计划项目[2011GA610005] 天津市科委科技支撑计划项目[13ZCZDNC00900] 天津市高等学校科技发展基金计划项目 

主　　题：鲤鱼 饲料蛋白水平 生长 肉质 免疫力 

摘      要：试验旨在通过投喂不同蛋白质水平的试验饲料（蛋白水平为32％、31．5％、31％、30．5％、30％），研究对鲤鱼生长、肌肉组成及免疫力的影响，以确定鲤鱼在正常生长的情况下最适宜的饲料蛋白水平。试验以平均体重为（14±1．17）g的鲤鱼为研究对象，在养殖箱（70cm×50cm×40cm）中进行为期8周的养殖试验。试验结果表明：降低饲料中动植物蛋白水平对鲤鱼成活率、特定生长率和增重率无显著影响（P〉0．05），对饲料系数有不同程度的影响；对灰分、水分、粗脂肪和粗蛋白均有不同程度的影响；各组必需氨基酸似A的比值与鲜味氨基酸/TAA的比值差异不明显；对溶菌酶活性无显著影响（P〉0．05）；随饲料中动植物蛋白水平的降低，鲤鱼的SOD活性和CAT活性先升高后下降，MDA含量则与之相反，AST活性和ALT活性呈上升趋势。综合鲤鱼生长、存活、肌肉组成、肉质及免疫等相关指标，得出饲料中最适宜的蛋白水平为31．5％～32％。