稻谷新鲜度仪器检测技术的研究进展
RESEARCH PROGRESS ON INSTRUNIEMT DETECTION TECHNOLOGY OF PADDY FRESHNESS作者机构：中储粮成都粮食储藏研究院有限公司610091 中储粮质检中心有限公司100041
出 版 物：《粮食储藏》 (Grain Storage)
年 卷 期：2023年第52卷第6期
页 面：41-45页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
基 金：2022年度中储粮成都储藏研究院科技项目“稻谷新陈检测技术及仪器开发”
摘 要：稻谷成熟后由于自身内部因素和储藏环境的影响,将发生物理化学、生理生化等变化导致其品质下降,需要检测其品质和新鲜度。概述了与稻谷新鲜度相关的物理指标和生理生化判定指标,综述了显色剂法、近红外光谱技术、拉曼光谱技术和电子鼻在稻谷新鲜度仪器检测方面的研究进展,并展望了稻谷新鲜度仪器检测的未来发展趋势。
维普期刊数据库
同方期刊数据库