不同肺癌发生地区居民食物营养素摄入状况的比较

作     者：莫宝庆 李骢 朱慧娟 杨雪 田岛和雄 

作者机构：南京医科大学营养与食品卫生学系江苏南京210029 大连医科大学病理生理教研室辽宁大连116044 日本爱知癌症研究中心 

出 版 物：《江苏预防医学》 (Jiangsu Journal of Preventive Medicine)

年 卷 期：2011年第22卷第4期

页      面：14-17页

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

主　　题：肺癌 居民 食物 营养素 

摘      要：目的：了解和比较肺癌低发地区（江苏省南京市）和肺癌高发地区（辽宁省本溪市）居民的膳食营养素摄入状况。方法：在南京和本溪2个地区随机选取年龄35～55岁的居民各200人,男女约占半数。采用连续7日24小时膳食回顾法,实地入户进行膳食调查,并比较两地居民膳食营养素的摄取情况。结果：与南京居民相比,本溪居民谷类、根茎类、油类、能量、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素E、钾、钠、镁摄入量明显较高,而深色蔬菜、畜肉类、家禽类、奶类、水产类、坚果类、糖类、糕点类、蛋白质、胡萝卜素、视黄醇、烟酸、铁、硒摄入量明显较低。结论：不同肺癌发生地区居民的硒、胡萝卜素、蛋白质、铁、能量、脂肪、畜肉类、家禽类、水产类、深色蔬菜、谷类、油类、坚果的摄入量有明显差异。