外源褪黑素对“红地球”葡萄采后贮藏品质的影响

作     者：王天菊 沈庆庆 况世雪 WANG Tianju;SHEN Qingqing;KUANG Shixue

作者机构：楚雄师范学院资源环境与化学学院云南楚雄675000 

出 版 物：《中国南方果树》 (South China Fruits)

年 卷 期：2024年第53卷第1期

页      面：207-215页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：云南省地方本科高校基础研究联合专项项目(202001BA070001-108)资助 

主　　题：“红地球”葡萄 褪黑素 贮藏 果实品质 

摘      要：研究不同浓度的外源褪黑素对“红地球葡萄采后品质的影响,为葡萄保鲜技术提供一定的数据支撑和理论依据。以“红地球葡萄果实为试验材料,采用5个浓度(0、50、100、200、400μmol/L)的外源褪黑素浸泡“红地球葡萄果实0.5 h,常温贮藏,测定果实的失重率、硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)含量等指标的变化。结果表明,贮藏到第16 d时,CK组霉变严重,失重率达到35.4%,而外源褪黑素处理组均只有轻微霉点,失重率为23.8%~33.2%,且可溶性糖、MDA、PPO、POD含量均显著低于CK组;果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C等含量均显著高于CK组。说明外源褪黑素能有效减缓“红地球葡萄果实采后的失水失鲜和霉变,维持葡萄果实贮藏期间的品质,保持果实良好口感,其中,以100μmol/L外源褪黑素贮藏保鲜效果最佳。