花椒精油对肉羊育肥性能及肉品质的影响

作     者：马世鹏 王彩莲 刘立山 吴建平 郎侠 MA Shipeng;WANG Cailian;LIU Lishan;WU Jianping;LANG Xia

作者机构：甘肃农业大学动物科学技术学院甘肃兰州730070 甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所/甘肃省牛羊种质与秸秆饲料化重点实验室甘肃兰州730070 

出 版 物：《家畜生态学报》 (Journal of Domestic Animal Ecology)

年 卷 期：2024年第45卷第2期

页      面：82-86页

学科分类：0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：甘肃省牛羊种质与秸秆饲料化重点实验室(18JR2RA033) 甘肃省科技计划资助(20JR5RA103) 

主　　题：花椒精油 肉羊 生长性能 屠宰性能 肉品质 

摘      要：试验旨在探究饲粮中添加花椒精油对肉羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。试验采用单因子试验设计,选取20只体重(24.72±0.91)kg相近、体况健康的3月龄小尾寒羊杂交公羔,随机分成4组,每组5只,对照组(CON)饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中分别添加5(ZEO5)、10(ZEO10)、15(ZEO15)mL/kg花椒精油,每组单圈饲喂。预试期7 d,正试期45 d。结果表明:(1)ZEO5组的增重和平均日增重明显高于CON、ZEO10和ZEO15组(P0.05)。(2)ZEO10和ZEO15组的胴体重显著高于CON和ZEO5组(P0.05)。ZEO10组的眼肌面积显著高于CON(P0.05)。(3)添加花椒精油组背最长肌的剪切力均低于对照组,且ZEO5和ZEO15组显著低于CON组(P0.05);背最长肌对照组的L^(*)和b^(*)值显著高于精油组(P0.05);对照组背最长肌、半腱肌和股二头肌的a^(*)值均显著低于精油组(P0.05)。ZEO10和ZEO15组股二头肌的失水率显著低于CON(P0.05)。综上所述,饲粮中添加花椒精油可提高育肥羊的生长性能和屠宰性能,改善肉品质,添加10 mL/kg的花椒精油对育肥羊的效果最佳。