小球藻醇提物体外抗氧化活性及降糖作用研究

作     者：杨玉 

作者机构：福清市产品质量检验所福建福州350300 

出 版 物：《福建轻纺》 (The Light & Textile Industries of Fujian)

年 卷 期：2023年第12期

页      面：24-27,32页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

主　　题：小球藻 醇提物 抗氧化活性 降血糖活性 

摘      要：为研究小球藻为醇提物的主要成分、体外抗氧化及降糖活性,文章以体外清除DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基和抑制α-葡萄糖苷酶活性的效果来评价小球藻醇提物(CAE)的抗氧化能力以及体外降血糖活性。结果显示:CAE中总糖含量为38.27%,蛋白含量为26.96%,多酚含量为1.68%;当CAE浓度为5 mg/mL时,DPPH自由基与ABTS自由基清除率分别为81.86%、97.78%;CAE对α-葡萄糖苷酶的活性有抑制作用,在0~25μg/mL浓度范围内,其抑制率最大为91.24%。研究表明,CAE具有较好的抗氧化能力,能够抑制α-葡萄糖苷酶的活性,具有降低血糖的作用,这为CAE开发利用提供了一定的理论与数据支撑。