不同软枣猕猴桃品种果实生物活性物质含量及抗氧化活性比较分析

作     者：温锦丽 何艳丽 曹炜玉 王月 孙博位 路文鹏 WEN Jinli;HE Yanli;CAO Weiyu;WANG Yue;SUN Bowei;LU Wenpeng

作者机构：中国农业科学院特产研究所吉林长春130112 延边大学农学院 

出 版 物：《中国果树》 (China Fruits)

年 卷 期：2024年第1期

页      面：52-61页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：吉林省科技发展计划项目(20200402085NC) 中国农业科学院特产研究所软枣猕猴桃、五味子国家林木种质库 

主　　题：软枣猕猴桃 生物活性物质 抗氧化活性 相关性分析 多元回归分析 

摘      要：以魁绿、丰绿、佳绿、婉绿、馨绿、苹绿、绿宝、翠玉、甜心宝、龙城2号10个软枣猕猴桃品种果实为试材,对其生物活性物质含量和抗氧化活性进行了测定及比较分析。结果表明,魁绿的维生素C含量(2 023.9 mg/kg)和DPPH·清除率(86.00%)显著高于其他9个软枣猕猴桃品种,丰绿的总黄酮含量(3.85 mg/g)、O_(2)^(-)·清除率(60.51%)和·OH清除率(83.13%)最高,佳绿的总酚含量(1.88 mg/g)、单宁含量(0.62 g/L)、FRAP值(6.78 mmol/L)和还原力(1.63)高于其他9个软枣猕猴桃品种,总体来看,魁绿、丰绿和佳绿的抗氧化能力较强。相关性分析与多元线性回归分析结果表明,软枣猕猴桃果实的总酚含量与其抗氧化活性指标DPPH·清除率、O_(2)^(-)·清除率、·OH清除率、FRAP值和还原力均呈极显著正相关,维生素C含量与其抗氧化活性指标DPPH·清除率、·OH清除率、FRAP值和还原力均呈极显著正相关,说明维生素C和总酚在软枣猕猴桃果实抗氧化能力中发挥重要作用。