不同类型的餐前负荷食物调控餐后血糖的研究综述

作     者：王宗玄 张田 李旭燕 李海枝 王俊 雷蕾 王永霞 夏凯 WANG Zongxuan;ZHANG Tian;LI Xuyan;LI Haizhi;WANG Jun;LEI Lei;WANG Yongxia;XIA Kai

作者机构：河北工程大学生命科学与食品工程学院邯郸056038 航空总医院北京100012 中国食品发酵工业研究院有限公司北京100015 功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室北京100015 宁波御坊堂生物科技有限公司宁波315012 

出 版 物：《中国食品添加剂》 (China Food Additives)

年 卷 期：2023年第34卷第10期

页      面：287-293页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：河北省重点研发计划项目(21327118D) 邯郸市科技研发计划项目(21422012317) 北京市朝阳区科技计划(CYSF2216) 

主　　题：餐前负荷 糖尿病 营养素 血糖调节 

摘      要：“餐前负荷法是一种通过改变进食顺序调节血糖的方法,该方法有助于维持餐后血糖稳定从而达到合理控糖的目的,是一种适合糖尿病人的饮食方法。用于餐前负荷食物的营养素、摄入食物分量、以及膳食结构皆会影响餐后血糖水平。本文综述了餐前负荷法的来源、作用机制及影响餐前负荷效果的相关因素,以期为餐前负荷在糖尿病人群的广泛应用以及未来餐前负荷产品的开发提供参考。