基于ELES模型的我国居民含糖饮料消费价格弹性分析

作     者：缐孟瑶 张璇斐 李夏清 白晋睿 孙君茂 徐海泉 XIAN Meng-yao;ZHANG Xuan-fei;LI Xia-qing;BAI Jin-rui;SUN Jun-mao;XU Hai-quan

作者机构：农业农村部食物与营养发展研究所北京100081 

出 版 物：《中国食物与营养》 (Food and Nutrition in China)

年 卷 期：2023年第29卷第9期

页      面：46-49,55页

学科分类：02[经济学] 0202[经济学-应用经济学] 0201[经济学-理论经济学] 

基　　金：中国农业科学院科技创新工程项目(项目编号:ASTIP2022) 中央级公益性科研院所基本科研业务费项目(项目编号:1610422020002、1610422020007)。 

主　　题：价格弹性 含糖饮料 含糖饮料税 营养与健康 

摘      要：目的:分析我国居民含糖饮料消费的价格弹性,为含糖饮料税收政策的制定研究及减少居民对含糖饮料过多消费的调整措施研制提供参考和依据。方法:基于网络在线收集的881份有效调查问卷数据,利用扩展线性支出系统模型(ELES模型),并借助Stata15.0统计软件对我国含糖饮料及其他饮品、甜品和水果进行价格弹性分析。结果:含糖饮料的需求价格弹性为0.26,其他饮品和甜品、水果的需求价格弹性也在0.26~0.34之间,含糖饮料对文中其他饮品和食品交叉价格弹性为正,且在0.00156~0.00202之间,其中甜品最高0.00202、其次是奶茶0.00196。结论:我国含糖饮料需求缺乏弹性,含糖饮料与文中提到的其他饮品和食品存在替代关系,其中甜品对含糖饮料的替代作用最强。