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营养与健康

粮食与油脂 1996年第1期 50-51页

食品中难消化成分——食物纤维,以前视为非营养索,近年才逐渐认识到其是种有益人体健康的食品成分。鉴于食物纤维性质及形态各异,现日本定义:人体消化酶不能水解、难消化的食品成分为食物纤维。起初,人们对食物纤维源仅限于植物性范畴,... 详细信息

食品中难消化成分——食物纤维,以前视为非营养索,近年才逐渐认识到其是种有益人体健康的食品成分。鉴于食物纤维性质及形态各异,现日本定义:人体消化酶不能水解、难消化的食品成分为食物纤维。起初,人们对食物纤维源仅限于植物性范畴,现随着认识深化,也应考虑将动物性甲壳质、壳聚糖和骨胶原及多糖类人工化学修饰各种衍生物包括之内。食物纤维大致可分二类:即水溶性和不溶性食物纤维,且不溶性占绝大多数。纤维素便是具代表性不溶性食物纤维;而蔬菜、水果含有较多果胶、褐藻类藻酸、菊芋聚甘露糖等便是代表性水溶性食物纤维。

关键词：食物纤维不溶性植物性代表性甘露糖己糖营养与健康叶红素类胡萝卜素胡萝卜素食品成分胆甾醇胆固醇

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营养与健康

北京体育 1983年第3期 45-45页

作者：钟舫

在日常生活中或进行体育运动时,注意饮食以增加营养是不容忽视的,下边有十七条问答。1.每天都要补充维生素 C 吗?对;因为维生素 C像所有溶于水的维生素一样,不能储存在体内,多余的会随尿排出体外。

关键词：营养与健康营养素胆固醉

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营养与健康

新疆农业科技 1999年第4期 40-40页

１８种健美食品简介美容小窍门·营养与健康·１、豆芽：这是一种生命力旺盛的幼芽，能向人体提供优质蛋白。蛋白质能使人体肌肉健壮，增强人的抗病能力。２、菜花：菜花中含有一种叫做泛酸的维生素，能防止早生白发。３、菠菜：菠菜含... 详细信息

１８种健美食品简介美容小窍门·营养与健康·１、豆芽：这是一种生命力旺盛的幼芽，能向人体提供优质蛋白。蛋白质能使人体肌肉健壮，增强人的抗病能力。２、菜花：菜花中含有一种叫做泛酸的维生素，能防止早生白发。３、菠菜：菠菜含有丰富的叶酸，对血液中红细胞的形成...

关键词：营养与健康人体肌肉菠菜赤根菜绿叶蔬菜菜花维生素优质蛋白

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我国“营养与健康科学”交叉学科建设的探索

中国食品学报 2023年第10期23卷 435-443页

作者：方冰李依璇何晶晶孙宝国任发政中国农业大学营养与健康系北京100190 北京工商大学北京100048

国民健康是制约社会发展的重要因素,通过精准营养干预促进健康已成为国际共识,然而目前我国营养健康人才较匮乏。本文通过分析营养健康产业的知识体系,对比国内外营养与健康相关学科的发展轨迹,明确我国“营养与健康科学”交叉学科的学... 详细信息

国民健康是制约社会发展的重要因素,通过精准营养干预促进健康已成为国际共识,然而目前我国营养健康人才较匮乏。本文通过分析营养健康产业的知识体系,对比国内外营养与健康相关学科的发展轨迹,明确我国“营养与健康科学”交叉学科的学理基础及学科的内涵与外延,为我国营养与健康交叉学科的建设提供方案,以促进我国营养健康创新型人才的培养,助力我国大健康产业的发展。

关键词：营养与健康交叉学科内涵外延

中国北方早期农业生产模式下的人群营养与健康——以陕西靖边五庄果墚遗址的生物考古为例

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第四纪研究 2020年第2期40卷 379-390页

作者：陈靓张旭慧孙周勇杨利平西北大学科技考古学研究中心陕西西安710069 西北大学文化遗产学院陕西西安710069 陕西省考古研究院陕西西安710054

本文从五庄果墚遗址入手,试图探索中国北方特有的粟作农业对人群健康状况的影响.五庄果墚遗址位于陕西省榆林市靖边县,是新石器时代仰韶文化晚期到龙山文化早期的一处重要遗存.该遗址共出人骨遗存29具(成年人10具,未成年人19具).宏观和... 详细信息

本文从五庄果墚遗址入手,试图探索中国北方特有的粟作农业对人群健康状况的影响.五庄果墚遗址位于陕西省榆林市靖边县,是新石器时代仰韶文化晚期到龙山文化早期的一处重要遗存.该遗址共出人骨遗存29具(成年人10具,未成年人19具).宏观和微观的病理观察结果显示,该人群龋齿、贫血、骨膜炎、以及牙釉质发育不全的发病率普遍偏高,其中患龋率55.6%,贫血发病率42.9%,骨膜炎发病率33.3%,牙釉质发育不全发病率66.7%.龋齿及贫血多发反映了粟作农业的饮食特征,即食物中含糖量增高,铁元素减少,不利于营养吸收.骨膜炎的流行或与定居农业的发展、人口密度的增加以及早期粟作农业高强度的劳作方式有关.值得注意的是,女性下肢出现了可能由维生素D缺乏导致的异常翻转现象,而男性则不见,这有可能与农业社会的性别分工相关.牙釉质发育不全出现的时间集中于4~7岁,具有一定的周期性.此外,有3例婴幼儿出现颅内损伤,其中两例疑似罹患脑膜炎.结合牙釉质发育不全的周期性,婴幼儿有可能出现季节性营养不良状况,这可能与当地气候环境造成的一年一熟的耕作制度有关.五庄果墚人群中几类疾病的高发均与农业的起源和发展相关,揭示了五庄果墚先民健康状况背后潜在的农业因素,为探讨中国北方早期农业与人群健康间的互动关系提供了生物考古学的例证.

关键词：五庄果墚遗址粟作农业生物考古营养与健康

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营养与健康奥林匹亚公告

中国运动医学杂志 1993年第2期 123-125页

作者： Artemis P.Simopoulos,陈吉棣 The Center for Genetics Nutrition and Health 北京医科大学运动医学研究所 M.D.president

本公告是1992年5月23—25日在希腊雅典“Spy-ros Louis”的奥林匹克体育中心,举行第二届国际营养与健康会议后宣布的。版权为会议执行委员会所有。第二届营养与健康国际会议得到世界卫生组织(WHO)、联合国粮农组织(FAO)、国际奥林匹克学... 详细信息

本公告是1992年5月23—25日在希腊雅典“Spy-ros Louis”的奥林匹克体育中心,举行第二届国际营养与健康会议后宣布的。版权为会议执行委员会所有。第二届营养与健康国际会议得到世界卫生组织(WHO)、联合国粮农组织(FAO)、国际奥林匹克学会(IOA)和希腊体育秘书长的赞助;会议由美国

关键词：营养与健康会议奥林匹克富裕人群体育不发达国家体力活动食物选择

营养与健康青少年综合实践活动资源包的开发与建设

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生物学教学 2010年第7期35卷 60-62页

作者：汪旦琦王建华孙兰祥上海市科技艺术教育中心

本文通过参加中国科协组织的课题＂营养与健康青少年综合实践活动资源包的建立与建设＂的介绍和总结,包括背景知识、教材资料、活动组织流程、活动实施的方法技巧、器材工具、评估方法,为科技教师提供科技综合实践活动的资源和技术支持。

关键词：青少年营养与健康实践活动资源包开发

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个体化营养与健康

英国医学杂志中文版 2021年第3期24卷 165-170页

作者： Jose M Ordovas Lynnette R Ferguson E Shyong Tai John C Mathers 袁亦芳(译) 武阳丰(校) JM-USDA-HNRCA at Tufts University BostonMAUSA Centro Nacional Investigaciones Cardiovasculares MadridSpain IMDEA Food Institute CEI UAM+CSICMadridSpain Faculty of Medical and Health Sciences The University of AucklandAucklandNew Zealand National University of Singapore Singapore Human Nutrition Research Centre Institute of Cellular MedicineNewcastle UniversityNewcastle Upon TyneUnited Kingdom 北京大学临床研究所

Jose Ordovas及其同事认为,根据个体特征和行为进行个体化营养干预具有前景,但在实施之前还需要做更多的工作。膳食因素公认是导致心脏病、卒中、2型糖尿病、癌症等常见疾病的主要因素之一1-3。尽管已知疾病与膳食模式相关联.试图改变... 详细信息

Jose Ordovas及其同事认为,根据个体特征和行为进行个体化营养干预具有前景,但在实施之前还需要做更多的工作。膳食因素公认是导致心脏病、卒中、2型糖尿病、癌症等常见疾病的主要因素之一1-3。尽管已知疾病与膳食模式相关联.试图改变膳食习惯进而影响公众健康和福祉的干预措施仍收效甚微。对于能够影响健康结果的行为,将干预措施个体化可能更凑效4-5,在本文中我们考量了个体化营养的相关证据。

关键词：膳食因素干预措施个体化营养膳食习惯 2型糖尿病公众健康膳食模式营养与健康

2009年中国8省(市)孕妇营养与健康状况结果分析

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卫生研究 2011年第2期40卷 201-203页

作者：王杰赵丽云朴建华张坚杨晓光荫士安中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050

目的了解中国孕妇营养与健康基本状况。方法利用2009年八省(市)16县(市)开展的居民营养与健康监测数据,分析孕妇的营养与健康状况。结果孕妇平均年龄27.1岁,其中超过35岁的占6.3%。城市和农村孕妇服用过营养补充剂的比例分别占81.8%和57... 详细信息

目的了解中国孕妇营养与健康基本状况。方法利用2009年八省(市)16县(市)开展的居民营养与健康监测数据,分析孕妇的营养与健康状况。结果孕妇平均年龄27.1岁,其中超过35岁的占6.3%。城市和农村孕妇服用过营养补充剂的比例分别占81.8%和57.8%(P营养补充剂的比例均显著高于农村孕妇(p营养素不足是孕妇营养方面存在的突出问题。

关键词：孕妇营养状况营养与健康