天麻生物活性成分及功效研究进展
Research Progress on Bioactive Components in Gastrodia elata *** Their Biological Activity作者机构：北京联合大学生物化学工程学院生物活性物质与功能食品北京市重点实验室北京100191
出 版 物：《食品科学》 (Food Science)
年 卷 期：2023年第44卷第17期
页 面：332-340页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
基 金：北京市教委2023年度分类发展项目 北京联合大学科研项目(No.ZKZD202303)
摘 要：天麻是一种食药兼备的植物,主要含有天麻素、派立辛、对羟基苯甲醇、多糖等生物活性成分,具有较好的改善记忆、助眠、抗癫痫等保健功能。目前,围绕天麻相关的生物活性成分及功效研究已取得了较多进展,但缺乏系统总结。因此,本文归纳了天麻在普通食品和保健食品等领域的使用依据,综述了天麻中主要的生物活性成分、药理作用及作用机制的研究进展,以期为天麻在食品领域的合规性应用及对其功效的深入研究提供参考。
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