高效液相色谱法测定红葡萄酒中白藜芦醇的四种异构体

作     者：孙狄 章震兴 王轶男 时卫萍 SUN Di, ZHANG Zhenxing, WANG Yinan, SHI Weiping (Beijing Deltagen Biological Technology Co., Ltd., Beijing 100085, China)

作者机构：北京迪尔塔金生物技术有限公司北京100085 

出 版 物：《色谱》 (Chinese Journal of Chromatography)

年 卷 期：2004年第22卷第4期

页      面：424-427页

核心收录：

学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

主　　题：高效液相色谱法 白藜芦醇 白藜芦醇甙 红葡萄酒 β-葡萄糖苷酶 

摘      要：将红葡萄酒用 β 葡萄糖苷酶水解处理 ,使其中的白藜芦醇甙转换成白藜芦醇。采用高效液相色谱法测定水解前后顺、反式白藜芦醇含量的变化 ,从而计算出葡萄酒中白藜芦醇的 4种异构体的含量。色谱柱为SymmetryC18柱 (3 9mmi.d .× 15 0mm) ,流动相为乙醇 0 0 5 %乙酸水溶液 (体积比为 2 3∶77) ,紫外检测波长为 30 6nm。实验结果表明 :白藜芦醇的 4种异构体在其质量浓度为 0 2～ 5 0 .0mg/L时均有良好的线性关系 (r 0 999) ,白藜芦醇及其甙的顺、反异构体的最小检出量分别为 :0 81,1 2 0 ,0 4 0和 0 4 6ng ,白藜芦醇回收率大于 98% ,相对标准偏差 (RSD)为 0 5 %～ 8 5 %。 11种被测干红葡萄酒中白藜芦醇总醇含量为 0 84～ 7 33mg/L,3种被测葡萄汁中白藜芦醇总醇含量为 0 12～ 6 .0 0mg/L。该方法操作简单 ,精密度高 ,重复性好 ,可用于葡萄酒 (汁 )中白藜芦醇及其甙的顺、反异构体的测定。