苦荞麦芦丁提取工艺及抗氧化评价
Extraction Technology and Antioxidant Evaluation of Rutin from Tartary Buckwheat作者机构：哈尔滨商业大学黑龙江哈尔滨150028
出 版 物：《食品安全导刊》 (China Food Safety Magazine)
年 卷 期：2023年第24期
页 面：148-150,155页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
基 金：2022年大学生创新创业训练计划项目(202210240003)
摘 要：本文利用超声波辅助提取法提取苦荞麦中的芦丁,采用单因素和正交试验优化提取工艺。结果表明,苦荞麦芦丁的最佳提取工艺条件为超声时间40min、超声功率135W、乙醇浓度60%、料液比1∶8,此条件下苦荞芦丁的提取率为0.7012%。对苦荞芦丁提取物的抗氧化性质进行评价,结果表明其对羟自由基有较强的清除效果,IC_(50)值为(0.350±0.041)mg·mL^(-1)。
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